Radio Fleurine

Série Documentaire radiophonique consacrée au Roquefort

 

Un rendez-vous mensuel d'une heure pour explorer, ensemble, les anfractuosités de l'écosystème roquefortais ( histoire, paysage, organisation et pratique sociales, goûts et saveurs, arts et productions culturelles, ect.) Du roquefort a toutes les sauces !

Radio Fleurine - Patrimoine Alimentaire

émission du 23/11/2020 nombre de lectures : 61 lectures

BESSIERE J., ANNES A., 2020, « L'agritourisme ou la production de lien social entre population agricole et non-agricole », in M. Pouzenc, B.Charlery de la Masselière (dir.), Etudier les ruralités contemporaines, PUM, Mai, pp.275-287.

BESSIERE J., ANNES A., 2019, «Agricultrices et agriculteurs en transition : l'accueil à la ferme, voie de diversification agricole et alimentaire». In MC Zélem, G Carrère, C Dumat, Dans la fabrique des transitions écologiques : Permanence et changements. ISBN 978-2-343-15110-6, l'Harmattan, octobre, pp. 231-258, https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02511708

BESSIÈRE J., MOGNARD E. TIBÈRE, L., « Tourisme et expérience alimentaire », Téoros [Online], 35, 2 | 2016, Online since 12 December 2016, connection on 24 January 2017. URL : http://teoros.revues.org/2928

BESSIERE J., TIBERE L., 2013, « Traditional food and tourism : french tourist experience and food heritage in rural spaces », Journal of the Science of Food and Agriculture , special issue on Traditional foods, Edited By: David S Reid, 93, Juin, pp. 3420–3425. DOI 10.1002/jsfa.6284

BESSIERE J., 2013, « Héritagisation, a challenge for tourism promotion and regional development : example of food heritage », Journal of Heritage tourism, Routledge, Taylor & Francis Group, 1743-873X, U-K, février, pp. 1-17           | DOI: 10.1080/1743873X.2013.770861 URL : http://dx.doi.org/10.1080/1743873X.2013.770861 : Best paper elected 2013

BESSIERE J. (sous la dir.) 2012, Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural, Editions QUAE, Collection Update Sciences & technologies, Versailles, Novembre, 155 pages.

BESSIERE J. and TIBERE L. (sous la dir.), 2011, Food Heritage / Patrimoines Alimentaires, Revue Internationale Anthropology of Food [En ligne] , 8 | 2011 , 2011. URL : http://aof.revues.org/index6759.html, mai

BESSIERE J, Valorisation du patrimoine gastronomique et développement territorial : le Haut Plateau de l'Aubrac, Le Pays de Roquefort et le Périgord Noir, l'Harmattan, Collection Logiques sociales, Paris, septembre 2001

BESSIÈRE J., Valeurs rurales et imaginaire touristique. In : Le tourisme local, une culture de l'exotisme (R. Amirou, P. Bachimon, eds.), collections Logiques Sociales, éditions L'Harmattan, Paris, 2000, 71-92

BESSIÈRE J., Terroir, gastronomie et tourisme. Manger ailleurs, manger local, Espaces, touriset loisirs, 242, 16-21, 2006

 

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