Radio Fleurine

Série Documentaire radiophonique consacrée au Roquefort

 

Un rendez-vous mensuel d'une heure pour explorer, ensemble, les anfractuosités de l'écosystème roquefortais ( histoire, paysage, organisation et pratique sociales, goûts et saveurs, arts et productions culturelles, ect.) Du roquefort a toutes les sauces !

Radio Fleurine - Archéologie du Roquefort

émission du 21/09/2020 nombre de lectures : 226 lectures

Première émission autour du thème de l'Archéologie, avec comme invité Jean-Pierre SERRES

Bibliographie non exhaustive « Une archéologie du Roquefort »


AUSSIBAL (R.), « Les caves de Roquefort. Inventaire des mots, des instruments et des procédés traditionnels de l’affinage », Ed. Musée du Rouergue, 1983, 156 p.


BEDEL (C.P.) dir., « Al Canton Saint-Affrique », Conseil Général de l’Aveyron, Juin 2002, 430 p.


GEZE (B.), « Roquefort et le Larzac occidental, Guide géologique », Ed. Société d’Études Roquefortoises, 1984, 82 p.


KAMMENTHALER (E.), « La cave de la Vacquerie – Étude archéologique d’une cave d’affinage du XIXe siècle », Les cahiers du Lodévois-Larzac, numéro 37, juin 2011, 77 p.


KAMMENTHALER (E.), BEYRIE (A.), PASCAL (H.), GUIONOVA (G.), « Archéologie du fromage de roquefort. Les caves d’affinage du Sud Larzac et du Lodévois », Les cahiers du Lodévois-Larzac, numéro 40, octobre 2019, 110 p.


LABBE (M.)., SERRE (J.P), « L’épopée des caves bâtardes », Auto édition, 1999, 376 p.


LABBE (M.)., SERRE (J.P), « Chroniques de Roquefort, Tome 1 », Auto édition, 2004, 408 p.


LABBE (M.)., SERRE (J.P), « Chroniques de Roquefort, Tome 2 », Auto édition, 2008, 510 p.


SERRE (J.P.), « Légendes du Pays de Roquefort », Auto édition, 1994, 41p.


SERRE (J.P.), « 30 ans de recherches archéologiques autour de Roquefort 1947-1976 », Auto édition, 113 p.


VABRE (S.), « Le sacre du Roquefort », Ed. PUR, 2015, 583 p.

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